Somálská kuchyně

(c) Hadiyo1997 at en.wikipedia, CC BY-SA 3.0

Canjeero, somálský chléb

Somálská kuchyně (somálsky Cunto Soomaali) je národní kuchyně Somálska. Míchají se v ní vlivy arabské, etiopské, jemenské, turecké, indické, italské a východoafrické kuchyně.

Velbloudí maso s rýží

Gashaato, tradiční kokosový dezert, položený na somálské vlajce.

(c) Gilabrand na projektu Wikipedie v jazyce angličtina, CC BY-SA 3.0

Laxoox

Tradiční somálská jídla

• Haleeb shai, jemenský mléčný čaj, rozšířený především v severním Somálsku. Skládá se z černého čaje a kondenzovaného mléka, často se přidává cukr a koření.
• Canjeero, tradiční chléb podobný palačince nebo etiopské indžeře. Podává se na mnoho způsobů (například s ghí s cukrem, s játry, s masem atd.).
• Oodkac (též muqmad), jerky (sušené maso) v ghí.
• Lahoh (somálsky laxoox), somálská palačinka. Často se podává s medem a ghí (zapíjí se čajem). Při obědě se podává jako příloha k jídlu.
• Sabaayad (též kibis), placka podobná lahohu nebo indžeře.
• Polenta (mishaari)
• Kaše (boorash), podávaná s máslem nebo cukrem (jí se hlavně v oblasti Mogadiša).
• Malawax, sladká verze canjeera.
• Roti, tradiční severosomálská placka.
• Špagety
• Velbloudí maso s rýží.
• Iskudhexkaris, tradiční jídlo jižního Somálska. Jedná se o hrnec rýže, zeleniny a masa.
• Těstoviny (baasto)
• Rooti iyo xalwo, plátky chleba podávané s želatinovou cukrovinkou (chalvou).
• Cambuulo, tradiční somálské fazole azuki.
• Sambusa, somálská verze samosy.
• Kebab (kabaab), jí se v jižním Somálsku.
• Indžera
• Xalwo, cukrovinko podobná chalvě, jí se při slavnostních příležitostech.
• Gashaato (též Kashaato nebo Qumbe) cukrovinka z kokosu, cukru a kardamonu.
• Lows iyo sisin, cukrovinka oblíbená v jižním Somálsku. Jedná se o směs arašídů a sezamu v karamelu.
• Jalaato, ovocný nanuk.
• Buskut, různé druhy sušenek.
• Doolshe, různé druhy dortů.
• Icun, cukrovinka oblíbená v jižním Somálsku. Jedná se o směs cukru, mouky a oleje.
• Basbousa, dort, nejčastěji z krupice. Bývá namočený v sirupu.
• Isbarmuunto, limonáda.
• Káva
• Čaj

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Somali cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu somálská kuchyně na Wikimedia Commons