Sorbóza
| Sorbóza | |
|---|---|
 Fischerův vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-on |
| Sumární vzorec | C6H12O6 |
| Vzhled | bílé krystaly |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 87-79-6 |
| PubChem | 6904 |
| SMILES | C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 180,16 g/mol |
| Teplota tání | 165 °C (438 K)[1] |
| Rozpustnost ve vodě | dobře rozpustná |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Sorbóza je monosacharid patřící mezi hexózy a ketózy. Má stejnou sladkost jako sacharóza.[2] Průmyslová výroba vitaminu C často začíná u sorbózy. V přírodě se vyskytujícím diastereomerem je L-sorbóza.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sorbose na anglické Wikipedii.
- ↑ https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6904
- ↑ Merck Index, 12th Edition, 8874
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu sorbóza na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
L-sorbose Fischer.png
Fischer projection of L-sorbose
Fischer projection of L-sorbose
(generated at Wikisophia.org)
PPCHTeX source:
<rend chem>
\definechemical[L-sorbose_Fischer] {\chemical[MOV3,ONE,Z0,SB3][\SL{CH_2OH}] \chemical[MOV3,ONE,Z0,SB3,DB1,Z1][C,O] \chemical[MOV3,ONE,Z0,SB135,Z51][C,HO,H] \chemical[MOV3,ONE,Z0,SB135,Z15][C,OH,H] \chemical[MOV3,ONE,Z0,SB135,Z51][C,HO,H] \chemical[MOV3,ONE,Z0,SB7][\SL{CH_2OH}]}
\startchemical[] \chemical [L-sorbose_Fischer] \stopchemical
</rend>