Čirok

Čirok
Čirok dvoubarevný (Sorghum bicolor)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	jednoděložné (Liliopsida)
Řád	lipnicotvaré (Poales)
Čeleď	lipnicovité (Poaceae)
Rod	čirok (Sorghum) Moench, 1794
Druhy
Sorghum almum Sorghum bicolor Sorghum caffrorum Sorghum caudatum Sorghum cernuum Sorghum halepense Sorghum nervosum Sorghum nigricans Sorghum nitidum Sorghum propinquum Sorghum roxburghii Sorghum × almum Sorghum × drummondii
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Čirok (Sorghum) je zemědělsky významný rod rostlin z čeledi lipnicovité. Je pěstován jako obilovina např. na výrobu mouky a používá se též ke krmným a technickým účelům.

Čirok byl domestikován v průběhu neolitu na Dálném východě.

Hospodářský význam mají zejména různé variety čiroku dvoubarevného (Sorghum bicolor):

• čirok zrnový (Sorghum bicolor var. eusorghum) – varieta čiroku pěstovaná pro zrno (obilky)
• čirok technický (metlový) (Sorghum bicolor var. technicum) – pěstuje se pro latu, ze které se vyrábějí košťata a kartáče, lidově nazývané „rýžové“, zrno se používá ke krmným účelům jako vedlejší produkt
• čirok cukrový (Sorghum bicolor var. saccharatum) – stébla této variety obsahují šťávu až s osmnácti procenty glukózy;
• čirok súdánský (tzv. „súdánská tráva“) (Sorghum bicolor var. sudanense) – tato varieta se pro bujný růst používá jako pícnina.

Zrna čiroku neobsahují lepek. Hlavními komponenty jsou přibližně: 10 % vody, 8–10 % bílkovin (horší kvality; obsahuje příliš leucinu, čímž může způsobit nedostatek vitamínu B₃), 70 % sacharidů, 1–3 % vlákniny, 3–6 % tuků. Dále obsahuje taniny, alkaloid dhurin (nebezpečný při zkrmování), atd.

V roce 2007 světové zemědělství vyprodukovalo 63 375 000 tun čiroku. Mezi největší producenty patřily Spojené státy americké (12,6 mil. tun), Nigérie (9,1), Indie (7,2), Mexiko (6,2) a Súdán (5,8).^[1]

V roce 2003 bylo jako potravina zkonzumováno 24,5 mil. tun čiroku; nejvíce v Indii (6,4), Nigérii (5,5) a Súdánu (2,6). Mezi největší konzumenty v přepočtu na hlavu patřili Burkina Faso (86 kg na hlavu), Súdán (77) a Čad (54).^[1]

• Plíseň čiroková
• Bakteriální skvrnitost čiroku

• Obrázky, zvuky či videa k tématu čirok na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo čirok ve Wikislovníku
• Taxon Sorghum ve Wikidruzích
• Čirok. – Brno: Mendelova univerzita
• PRICE, J. et al. Genome Evolution in the Genus Sorghum (Poaceae). Annals of Botany 95 (1), p. 219–227 (2005) (angl.)
• Barlow, S. Sorting Sorghum names. – Univ. of Melbourne, 2003 (angl.)
• Plants Database: Sorghum bicolor. – USDA (angl.)