Spaghetti alla puttanesca
| Spaghetti alla puttanesca | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
| Složení | |
| olivový olej, kapary, česnek, špagety, oliva a anchovy as food | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Spaghetti alla puttanesca (doslova „špagety podle kurvy“) je italské těstovinové jídlo pocházející z oblasti Kampánie a Lazia. Jeho základem jsou špagety, podávané s omáčkou z rajčat, oliv, česneku, kaparů, ančoviček a feferonky.
První zmínka o tomto pokrmu se nachází v románu Raffaele di Capria Smrtelné zranění z roku 1961. Podle jedné teorie se jídlo skutečně připravovalo v neapolských nevěstincích. Podle druhé je vytvořil Sandro Petti, restauratér z ostrova Ischia, když k němu pozdě večer přišli hosté a dožadovali se jídla. Protože majitel už nic z jídelníčku neměl, rychle uvařil špagety a přidal k nim všechno, co ve spíži našel. Výsledek podával s omluvnou poznámkou puttanata (což v hovorové italštině znamená zhruba něco jako švindl), ale improvizovaný recept měl velký úspěch.[1]
Kromě špaget se dají s omáčkou puttanesca připravovat i penne nebo jiné druhy těstovin.[2]
Reference
- ↑ http://dobianchi.com/2008/01/13/the-origins-of-sugo-alla-puttanesca/
- ↑ Archivovaná kopie. www.sitalemvkuchyni.cz [online]. [cit. 2013-05-27]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2013-05-11.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Spaghetti alla puttanesca na Wikimedia Commons - http://www.portanapoli.com/Ita/Cucina/ga_puttanesca.html
Média použitá na této stránce