Syrská kuchyně
Syrská kuchyně (arabsky: مطبخ سوري) vychází z mnoha vlivů z oblasti Levanty, ale i z dalších částí východního středomoří, ovlivněna byla i francouzskou kuchyní. Syrská kuchyně používá mnoho rozmanitých surovin, mezi ty nejtypičtější patří maso (především skopové), rýže, lilek, cuketa, česnek, sezam, cizrna, fazole, čočka, zelí, květák, vinné listy, nakládané tuříny, rajčata, okurky, olivy (a olivový olej), citronová šťáva, máta, pistácie, med nebo různé druhy ovoce.[1][2]
Pro syrskou kuchyni je, podobně jako v dalších kuchyních Levanty, typické podávaní malých předkrmů zvaných meze (které jsou podobné španělským tapas). Sýrie je známá také svými cukrovinkami, kterých se vyrábí mnoho druhů.[2]
Příklady syrských pokrmů
Příklady syrských pokrmů:[1][2][3]
- Hummus, pomazánka z cizrny a sezamové pasty tahina
- Arabský chléb
- Kibbeh, masové koule s bulgurem
- Kebab a šuarma, opečené maso
- Falafel, fritované kuličky z cizrny
- Fatteh, kousky opečeného arabského chleba podávané s masem nebo zeleninou a omáčkou
- Plněné vinné listy
- Mansaf, kousky masa s rýží a piniovými oříšky
- Muhammara, pálivá omáčka pocházející z města Aleppo
- Mahši, cuketa nebo lilek plněný masem, rýží nebo ořechy
- Tabbouleh, salát s bulgurem nebo kuskusem, petrželí, cibulí a mátou, ochucen olivovým olejem a citronem
- Fattúš, salát z kousků chleba, rajčat, cibule a máty
- Molokhia, polévka z jutovníku jedlého
- Různé sýry, například halloumi
- Baba ganuš, pokrm z grilovaného lilku
Sladkosti
Sýrie je známá svými sladkostmi, mezi nejznámější patří:[1][2]
- Baklava, sladkost z vrstev těsta, plněná ořechy, slazená sirupem
- Basbousa, sladkost z vařené semoliny slazené sirupem
- Chalva, sladkost z mletých sezamových semínek
- Qada'ef, semolinové těsto plněné náplní z medu a ořechů nebo mléka
- Kanafeh, dezert plněný sýrem, sirupem a ořechy
- Ma'amoul, sušenky plněné ořechy, podávané při svátečních příležitostech
- Palačinky[4]
Baklava
Basbousa
Chalva
Qada'ef
Kanafeh
Ma'amoul
(c) Reubentg, CC BY-SA 3.0Palalčinka
Příklady syrských nápojů
Příklady syrských nápojů:[1][2][3]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Syrian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d World Travel Guide [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c d e Syrian Food. Syria; Culture, History and Civilization [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online.
- ↑ a b » Syrská kuchyně [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Zlebiye | Traditional Pancake From Syria | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu syrská kuchyně na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
.png)
(c) Reubentg, CC BY-SA 3.0
A Chocolate & Coconut Crêpe from a crêperie in Paris
Autor: Canbel, Licence: CC BY-SA 4.0
A dallah a traditional Saudia coffee pot with cups and coffee beans
Autor: Paul Joseph, Licence: CC BY 2.0
Beginning at lower left of center, and continuing clockwise: makdous, syrian salad, hummus, haloumi and baba ganouj, with pita bread partially visible at upper right corner of photo.
Autor: El Mono Español, Licence: CC BY-SA 4.0
Plato de mlujíe estilo sirio-libanés
Autor: stu_spivack, Licence: CC BY-SA 2.0
Neznámý
Very tasty. Fresh and made at the restaurant.
Autor: Politikaner, Licence: CC BY-SA 3.0
Naschmarkt, Vienna, Wien
Mapa Asie
Autor: عباد ديرانية, Licence: CC BY-SA 3.0
Qatayef Asafiri, w:Qatayef, An Arab dessert commonly served during the month of Ramadan, a sort of sweet dumpling filled with cream or nuts.
Autor: EvanCarroll, Licence: CC BY-SA 4.0
This is traditional Mansaf prepared by Jordanian-Palestinians at Cafe Amasi Houston.