Těsto

Těsto je druh jedlé hmoty, která se vyrábí smícháním určitých přísad jako například mouky a vody. Často se přidávají kvasnice nebo kypřící prášek, aby pak došlo k jeho vykynutí a vznik těsta kynutého. Těsto se z ingrediencí míchá a hněte rukama či strojem (míchačem nebo mixérem). Těsto se po vypracování vytvaruje, např. se válí pomocí válečku, a zpravidla následně tepelně zpracovává

• pečením,
• vařením,
• smažením.

Tím vzniká pevná jedlá hmota (např. pečiva) určená ke konzumaci. Často tvoří jádro pokrmu, jako například knedlíků, chleba, koláčů, pizzy, či různých druhů placek. Těsta se mohou rozdělovat na slaná a sladká.

Druhy těst

• Linecké těsto
• Třené linecké těsto
• Vaflové těsto
• Piškotové těsto
• Odpalované těsto
• Tukové těsto
• Kynuté těsto
• Oblatta těsto
• Medové těsto
• Lité těsto
• Křehké těsto
• Bramborové těsto
• Tvarohovo-olejové těsto
• Pařené těsto
• Kefírové těsto

Vrstvená těsta

• Listové těsto
• Tažené těsto, též filo, phyllo (obojí z řečtiny), yufka (z turečtiny)
• Plundrové těsto

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu těsto na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo těsto ve Wikislovníku