Tanzanská kuchyně

Ugali a nyma choma

Mandazi

Tanzanská kuchyně vychází z tradic místních kmenů, byla ale ovlivněna i indickou kuchyní (především na pobřeží). V mnoha ohledech je podobná keňské kuchyni.^[1][2]

Chipsi mayai

Zelenina prodávaná v zaznizabarském městě Stone Town

Příklady tanzanských pokrmů

• Ugali, nevýrazná kaše podávaná jako příloha^[3][1][2]
• Nyama choma, maso grilované na způsob barbecue^[3][1]
• Mandazi, sladké fritované pečivo trojúhelníkového tvaru, podobné koblize^[1]
• Kachumbari, salát z rajčat a cibule^[1]
• Matoke, vařené plantainy^[1]
• Wali wa nazi, rýže vařená v kokosovém mléce^[1][4]
• Mchuzi wa kamba, kari s krevetami^[1][5]
• Chipsi mayai, omeleta s hranolky^[3][6]
• Mishkaki, pikantní hovězí kebab^[3]
• Sambusa, indická variace na samosu, fritované trojúhelníky z těsta plněné masem nebo zeleninou^[7][2]
• Kachna vařená s paprikou, rajčaty a cibulí je specialitou města Dar es Salaam^[1][8]

Tanzanské nápoje

V Tanzanii je populární čaj nebo palmové víno.^[1][2] Tanzanie je také známa pro kávu, která se zde pěstuje.^[9]

V menší míře je rozšířeno také vinařství, Tanzanie je druhým největším producentem vína v subsahraské Africe (po Jihoafrické republice), většina vinic se nachází u města Dodoma ve střední Tanzanii. Pěstovanými odrůdami vína jsou chenin blanc, syrah, cabernet sauvignon a místní odrůda makutupora. Tanzanská vína ale i přesto nejsou po světě moc rozšířena.^[10][11]

Zanzibarská kuchyně

Zanzibarská kuchyně vznikla smíšením svahilských, indických, perských, arabských, britských a portugalských vlivů. Populární jsou kromě tanzanských pokrmů různé pokrmy z indické kuchyně jako biryani, čatní, samosa nebo kari.^[12]

Specialitou Zanzibaru je pizza, zanzibarská pizza se ale od italské pizzy značně liší. Jedná se o těsto, na které se přidá cibule, paprika, maso a vejce, případně také sýr. Tato placka se poté přeloží a smaží se.^[13][3][12]

Reference