Tortelloni

Tortelloni
Základní informace
Místo původu	Itálie
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Tortelloni

Tortelloni jsou plněné těstoviny, jež mají stejný tvar jako tortellini, ale jsou větší. Obvykle se plní sýrem ricotta a listovou zeleninou, jako je špenát.^[1] Existuje mnoho variant, v nichž je zelenina nahrazena aromatičtějšími přísadami, jako jsou porcini neboli hřiby nebo vlašskými ořechy. Jinou obvyklou náplní pro tortelloni je, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, pasta připravená hlavně z dřeně dýní a ze sušenek s příchutí amaretto.

Tortelloni plněné ricottou a zeleninou se obvykle podávají buď s omáčkou ragú, nebo s rozpuštěným máslem a s lístky šalvěje.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tortelloni na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu tortelloni na Wikimedia Commons
• CIBO-Culinary Institute of Bologna original tortelloni recipe