Tuniská kuchyně
Kuchyně Tuniska vychází z arabské a maghrebské kuchyně. Používá těstoviny, kuskus, maso (skopové, hovězí, velbloudí), ryby (především na pobřeží) nebo zeleninu.
Příklady tuniských pokrmů
- Kuskus
- Kabkabou, dušenina z rajčat a rybího masa[1]
- Tažín, označení pro pokrm i pro hliněnou nádobu, ve které je pokrm připraven
- Brik, fritovaná taštička s různými náplněmi
- Šakšúka, vařená zeleninová směs
- Baklava, tučný sladký zákusek
- Harissa, ostrá kořenící směs, která se používá k mnoha pokrmům
- Merguez, pikantní klobása z hovězího masa
- Molokhia, egyptský pokrm z jutovníku zeleninového (podobný špenátu)
Nápoje
V Tunisku je populární například čaj, citronáda, mátový čaj nebo lagmi (palmový džus).
Z alkoholických nápojů jsou populární hlavně likéry (například thibarine, silný datlový likér), dále boukha (pálenka z fíků) nebo pivo.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Túnez na španělské Wikipedii.
- ↑ Kabkabou. worldfood.guide [online]. [cit. 2020-01-15]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu tuniská kuchyně na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
.svg)
Africa (orthographic projection).svg
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
Merguez grilled.jpg
(c) Thogru na projektu Wikipedie v jazyce němčina, CC BY-SA 3.0
Merguez Wurst vom Grill
(c) Thogru na projektu Wikipedie v jazyce němčina, CC BY-SA 3.0
Merguez Wurst vom Grill
Moroccan cuscus, from Casablanca, September 2018.jpg
Autor: Lmmima, Licence: CC BY-SA 4.0
An overhead view of a communal platter of homemade Moroccan cuscus (كسكس), with chunks of squash (a species similar to kabocha cultivated in Morocco), zucchini halves, chickpeas, and partridge eggs laid on a bed of steamed cuscus, oriented around tfaya (a confection featured prominently in Moroccan cuisine made of caramelized onions with raisins, butter and spices) topped with toasted almonds. It's surrounded by bowls of bloul (بلول), the broth collected from the pot in which the vegetables were cooked, added to taste.
Autor: Lmmima, Licence: CC BY-SA 4.0
An overhead view of a communal platter of homemade Moroccan cuscus (كسكس), with chunks of squash (a species similar to kabocha cultivated in Morocco), zucchini halves, chickpeas, and partridge eggs laid on a bed of steamed cuscus, oriented around tfaya (a confection featured prominently in Moroccan cuisine made of caramelized onions with raisins, butter and spices) topped with toasted almonds. It's surrounded by bowls of bloul (بلول), the broth collected from the pot in which the vegetables were cooked, added to taste.