U Rozvařilů

U Rozvařilů je pražská restaurace a jídelna s tradicí již od středověku.

Název „U Rozvařilů“ nesl od 15. století pivovar. Před první světovou válkou zde vznikl sál pro 400 diváků a proslavil se vystupováním lidových kabaretů. Svou kariéru zde např. začínal Eduard Vojan. V roce 1936 objekt zakoupila a nechala zbourat sousedící Legiobanka, která zde vystavěla moderní palác.^[1]

Prvorepubliková restaurace vznikla v tehdy novém objektu^[2] a sídlila na nároží pasáže v ulici Na Poříčí 26.^[3] Ve stejném průchodu působilo také Divadlo E. F. Buriana (od přelomu 20. a 21. století Divadlo Archa).^[2] V restauraci udržující si tradici zájezdního hostince byl ve dvacátých letech 20. století v provozu také kabaret a šantán. Na konci 80. let téhož století měl podnik formu samoobslužné restaurace, bufetu a vinárny o kapacitě 50 návštěvníků. Zájemci mohli též využít drůbežího grilu.^[3] Prostory bufetu prošly roku 1993 rekonstrukcí a i nadále fungovaly tácovým systémem (jídlo si strávník dává na svůj tác, následně jej u pokladny zaplatí a pak odnese ke stolu, kde je zkonzumuje).^[4]

Počátkem roku 2008 musel podnik své původní prostory opustit, neboť je majitel objektu plánoval pronajmout jiným obchodníkům a zřídil zde i kavárnu.^[4] Nové prostory našel provozovatel restaurace přes ulici v objektu obchodního domu Bílá labuť.^[2] Počátkem roku 2015 však na sebe podal provozovatel restaurace návrh na konkurz, neboť dlužil 6,85 milionu korun, ale účetní hodnota majetku společnosti nedosahovala ani 250 tisíc korun. K ukončení provozu jídelny však nedošlo, neboť obchodní značku, zaměstnance i provozovnu od původního majitele v insolvenci zakoupila společnost Kappa Asset a restauraci provozuje i nadále.^[5]

• Seznam pivovarů v Praze

• Oficiální stránky