Udmurtská kuchyně

Udmurtská kuchyně (udmurtsky: Удмурт сиён-юонъёс) je tradiční kuchyní Udmurtska, regionu ve východní části evropského Ruska. Byla ovlivněna kuchyněmi okolních národů (například baškirskou kuchyní), vliv ale měla i na ruskou kuchyni obecně. V udmurtské kuchyni se používá mnoho mléčných výrobků, masa (především hovězí, jehněčí, ryby a drůbež), které se připravuje na mnoho způsobů, zeleniny, hub a obilovin. Udmurtsko je známo svou produkcí medu a jahod.^[1][2][3]

Příklady udmurtských pokrmů a nápojů

Příklady udmurtských pokrmů a nápojů:^[1][4]

• Pelmeně (udmurtsky: pel nan, v překladu uchový chléb), knedlíčky plněné masem nebo dalšími náplněmi. Je to jedno z nejtypičtějších pokrmů ruské kuchyně vůbec a o jejich původu se stálo vedou spory, je ale velmi pravděpodobné, že původně pocházejí z udmurtské kuchyně. Udmurtské pelmeně se nejčastěji připravují na podzim, jsou poměrně malé a připravují se ve velkém množství.
• Palačinky
• Perepeči, mělká miska těsta, naplněné směsí vajec a masa^[5]
• Chléb
• Kaše
• Virtyrem, krvavá klobása
• Ajran
• Vodka^[6]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Udmurt cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Udmurtská kuchyně na Wikimedia Commons