Velkopopovický Kozel

Velkopopovický Kozel
Základní informace
Kategoriepivo
Vznik1874
PivovarVelké Popovice Česko
Druh pivaSvětlé výčepní
Světlý ležák
Tmavé výčepní
Obsah alkoholu4,2% (Kozel 10)
4,6% (Kozel 11°)
4,7% (Kozel Řezaný)
3,8% (Kozel Černý)
4,8% (Kozel Mistrův Ležák)
0,5% (Kozel Nealko)
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons

Velkopopovický Kozel je značka českého piva, které se vyrábí[1] v pivovaru ve Velkých Popovicích. Díky tradičním výrobním postupům a použití kvalitních českých ingrediencí je držitelem ochranné známky České pivo. Kozel je nejprodávanější českou značkou piva ve světě. Prodává se ve třiceti zemích světa.[2]

Historie

Pivovar

Historické zmínky o pivovaru ve městě sahají až do 14. století.[1] Velkopopovický pivovar v podobě, jak ho známe dnes, má ale počátky až v 19. století. V roce 1870 koupil pozemky ve Velkých Popovicích František Ringhoffer, bohatý průmyslový magnát, starosta Smíchova a jeden z nejúspěšnějších podnikatelů československé historie. Pivovar byl dostavěn roku 1874, kdy byla uvařena první várka piva. Pivovar díky svému majiteli zavedl nové technologie a dal tak vzniknout jeho moderní historii. Na přelomu století prošel pivovar velkou rekonstrukcí a jeho výrobní kapacita se navýšila na 90 000 hektolitrů ročně z původních 18 000 v jeho začátcích.

První světovou válku přečkal pivovar v omezeném režimu a bez výraznějších inovací. Ty opět přišly v období mezi válkami. Kozel byl tehdy slavný pro svoje tmavé 14° pivo označované jako bock (německy kozel).[3] Druhá světová válka znamenala omezení výroby piva, stejně jako pro řadu tehdejších pivovarů.[4]

Po skončení války byl pivovar znárodněn a potýkal se s nedostatkem dělníků. V roce 1951 proto vedení podniku tento problém vyřešilo historicky prvním zaměstnáním žen v pivovaru.[1] Poměr žen a mužů se téměř vyrovnal roku 1962, například stáčírna byla už v té době výhradně v ženských rukou.

V roce 1965 začal Kozel jako první na světě rozvážet pivo v tankových nákladních vozech a dal tak vzniknout tradici tankových pivnic.[1][5]

V roce 1991 získal pivovar opět nezávislost a v roce 1992 se stal akciovou společností. V roce 2002 Kozla odkoupil pivovar Plzeňský Prazdroj.

V roce 2012 byla v rámci virální reklamy v Rusku vypuštěná plechovka Kozla až do vesmíru, na zem se spustil padákem a vše bylo přenášeno on-line kamerou.[6] V Rusku je to nejprodávanější české pivo.[7]

V roce 2018 byla ukončená výroba Kozla Premium (12°), který nebyl příliš úspěšný a postupně se přešlo na novou recepturu, nová dvanáctka dostala název Kozel Mistrův ležák.[8]

V roce 2020 byla vytvořena nová receptura pro Kozel 11 a Kozel 12.

Druhy piva Kozel

  • Kozel 10 se vyznačuje hladkou chutí a podílem alkoholu 4,2 %. Je vhodný pro přípravu pokrmů z vepřového masa či guláše.
  • Kozel 11 je světlý 11° ležák s podílem alkoholu 4,6 %. Vyznačuje se plnější chutí. Díky vypilované chuti 3 druhů sladu spojené s jemnou hořkostí chmele získal Kozel 11 několik ocenění v různých soutěžích.
  • Kozel Mistrův ležák je typický světlý 12° ležák s podílem alkoholu 4,8 %.
  • Kozel Černý je tmavé pivo s obsahem alkoholu 3,8 %, které se vyrábí podle původní receptury ze speciální směsi tmavých sladů, čisté vody z vlastní studny v okolí pivovaru a výběru kvalitního chmele. Karamelizovaný slad dodává pivu rubínovou barvou a sladkou chuť. Má neobvykle tmavou pěnu.
  • Kozel Řezaný mix světlého a černého ležáku v poměru 1:1 s podílem alkoholu 4,7 %.
  • Kozel Nealko polotmavé nealkoholické pivo s nízkým obsahem alkoholu 0,5 %.

Maskot

Kozel Olda, maskot pivovaru

Kozel v názvu a emblému pivovaru má své počátky v době po 1. světové válce. Tehdy byla v pivovarnictví velká konkurence a zakladatel pivovaru Emanuel Ringhoffer si uvědomil, že je potřeba se odlišit, aby dokázal pivovar na trhu obstát.[9] Začal proto ve Velkopopovickém pivovaru vařit podle místní tradice silné, tmavé pivo, kterému se tenkrát pro podobnost s německým pivem Bock mezi místními říkalo Kozel.[1]

V té době procházel Velkými Popovicemi potulný francouzský malíř, kterého natolik dojala pohostinnost místních lidí, že se rozhodl jim z vděku vytvořit emblém pivovaru. Malíř se nechal inspirovat postavou Kozla a vtiskl jeho podobu do emblému. Od té doby se každému velkopopovickému pivu říká Kozel a zvířecí maskot je vyobrazen na jeho etiketách. Patří tak mezi nejstarší a nejznámější symboly českých výrobků. Byl registrován jako obchodní značka už v březnu 1922.[10]

Ve třicátých letech se majitelé snažili postavení pivovaru ještě více upevnit a dodat mu na atraktivitě, proto přivedli do pivovaru živého kozla z Užhorodu.[10] Kozel jako živý maskot je v pivovaru dodnes. Kozlové v Popovicích jsou tradičně pojmenováni “Olda” po prvním popovickém sládkovi Oldovi. Toto jméno se mezi kozly dědí již přes 40 let.

Ocenění

Pivu je "zasvěcena" i síť restaurací "Kozlovna". Tato konkrétně se nachází v Sázavě.
Pivovar
2012
  • 1. místo Velkopopovický Kozel 11° (kategorie jedenáctistupňová piva) – České pivo roku, ČR[11]
2011
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Medium (kategorie světlý ležák) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Medium (nejlepší "jedenáctka" v kategorii ležáků) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie
2010
  • 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR
2009
  • Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Medium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
  • 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – České pivo roku, ČR
2008
  • Certifikát kvality pro Velkopopovický Kozel výčepní světlý, Medium, Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
2007
  • 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
  • 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie
2006
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Monde Selection, Belgie
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Monde Selection, Belgie
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Monde Selection, Belgie
2005
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
  • Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
2004
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
  • 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – World Beer Cup, USA
  • 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australina Beer Awards, Austrálie
2003
  • Zlatý certifikát za dlouhodobou a vyrovnanou kvalitu piva Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
2002
  • 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
2001
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní festival, Helsinky Finsko
1997-1998, 2000–2005
  • Tmavé pivo roku – Hlasování čtenářu časopisu Pivní kurýr, ČR
1995-1997, 1999
  • 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní mistrovství světa, Chicago USA

Odkazy

Reference

  1. a b c d e Historie Velkopopovickýho Kozla. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-24. 
  2. HORÁČEK, Filip. Prazdroj měl loni exportní rekord, celkově však výroba klesla. iDNES.cz [online]. 2014-01-31 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online. 
  3. Bock překlad z češtiny do němčiny [online]. Seznam Slovník [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. 
  4. Velké Popovice, průvodce pivovary. [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. 
  5. Výroba piva. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-24. 
  6. KUŽNÍK, Jan. Český Kozel letěl v Rusku do vesmíru. Tmavé pivo porazilo světlé. iDNES.cz [online]. 2012-07-23 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online. 
  7. DOSTÁL, Dalibor. Z českých piv kraluje v Rusku Kozel z Popovic. Deník.cz [online]. 2008-03-17 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online. 
  8. PÁNKOVÁ, Barbora. Plzeňský Prazdroj chystá pivní rošádu. E15 [online]. 2018-04-27 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online. 
  9. Maskot. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-25. 
  10. a b MACEK, Jiří. Pivovarský kozel Olda obdržel vyznamenání. Deník.cz [online]. 2019-01-25 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online. 
  11. Ocenění. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-04-28. 

Literatura

  • KRŠŇÁKOVÁ, Eva; ČIŽMÁR, Zeno. Velkopopovická legenda: 90 let od založení značky Velkopopovický Kozel. Velké Popovice: Plzeňský prazdroj, a.s., Pivovar Velké Popovice, 2012. ISBN 978-80-270-1363-0

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Flag of the Czech Republic.svg
Vlajka České republiky. Podoba státní vlajky České republiky je definována zákonem České národní rady č. 3/1993 Sb., o státních symbolech České republiky, přijatým 17. prosince 1992 a který nabyl účinnosti 1. ledna 1993, kdy rozdělením České a Slovenské Federativní republiky vznikla samostatná Česká republika. Vlajka je popsána v § 4 takto: „Státní vlajka České republiky se skládá z horního pruhu bílého a dolního pruhu červeného, mezi něž je vsunut žerďový modrý klín do poloviny délky vlajky. Poměr šířky k její délce je 2 : 3.“
Velkopopovicky Kozel Medium 11°.JPG
Autor: LeeKeoma, Licence: CC0
Velkopopovicky Kozel Medium 11° beer
KozelMistruvLezak plech.jpg
Autor: Lopatalopez, Licence: CC BY-SA 4.0
Kozel Mistrův Ležák - světlý ležák v plechovce, pivovar Velkopopovický Kozel, Ringhofferova 1, Velké Popovice, Česká republika.
KozelMistruvLezak.jpg
Autor: Miguel Andrade, Licence: CC0
A bottle of Kozel Mistruv Lezak beer.
Mascot Olda.jpg
Autor: Plzeňský Prazdroj, a.s., Licence: CC BY-SA 3.0
Mascot of brewery in Velké Popovice
Varna in Velke Popovice.jpg
Autor: Plzeňský Prazdroj, a.s., Licence: CC BY-SA 3.0
Brewery of Kozel beer in Velke Popovice
Sázavská Kozlovna (u nádraží)IMG 3653.JPG
Autor: 01x07x2022000, Licence: CC0
Výlet: Město Sázava & Klášter Sázava
Velkopopovický Kozel logo.svg
Logo of Czech brewery Velkopopovický Kozel
Velkopopovický Kozel, Světlý ležák.jpg
Autor: Aw58, Licence: CC BY-SA 4.0
Velkopopovický Kozel, Světlý ležák
Velkopopovický kozel černý (Beer- czech republic).jpg
Autor: cs:User:Pernak, Licence: CC BY-SA 3.0
Velkopopovický kozel černý (Beer - Czech Republic)