Velkopopovický Kozel

Velkopopovický Kozel
Základní informace
Kategorie	pivo
Vznik	1874
Pivovar	Velké Popovice
Druh piva	Světlé výčepní Světlý ležák Tmavé výčepní
Obsah alkoholu	4,2% (Kozel 10) 4,6% (Kozel 11°) 4,7% (Kozel Řezaný) 3,8% (Kozel Černý) 4,8% (Kozel Mistrův Ležák) 0,5% (Kozel Nealko)
multimediální obsah na Commons

Velkopopovický Kozel je značka českého piva, které se vyrábí^[1] v pivovaru ve Velkých Popovicích. Díky tradičním výrobním postupům a použití kvalitních českých ingrediencí je držitelem ochranné známky České pivo. Kozel je nejprodávanější českou značkou piva ve světě. Prodává se ve třiceti zemích světa.^[2]

Historie

Historické zmínky o pivovaru ve městě sahají až do 14. století.^[1] Velkopopovický pivovar v podobě, jak ho známe dnes, má ale počátky až v 19. století. V roce 1870 koupil pozemky ve Velkých Popovicích František Ringhoffer, bohatý průmyslový magnát, starosta Smíchova a jeden z nejúspěšnějších podnikatelů československé historie. Pivovar byl dostavěn roku 1874, kdy byla uvařena první várka piva. Pivovar díky svému majiteli zavedl nové technologie a dal tak vzniknout jeho moderní historii. Na přelomu století prošel pivovar velkou rekonstrukcí a jeho výrobní kapacita se navýšila na 90 000 hektolitrů ročně z původních 18 000 v jeho začátcích.

První světovou válku přečkal pivovar v omezeném režimu a bez výraznějších inovací. Ty opět přišly v období mezi válkami. Kozel byl tehdy slavný pro svoje tmavé 14° pivo označované jako bock (německy kozel).^[3] Druhá světová válka znamenala omezení výroby piva, stejně jako pro řadu tehdejších pivovarů.^[4]

Po skončení války byl pivovar znárodněn a potýkal se s nedostatkem dělníků. V roce 1951 proto vedení podniku tento problém vyřešilo historicky prvním zaměstnáním žen v pivovaru.^[1] Poměr žen a mužů se téměř vyrovnal roku 1962, například stáčírna byla už v té době výhradně v ženských rukou.

V roce 1965 začal Kozel jako první na světě rozvážet pivo v tankových nákladních vozech a dal tak vzniknout tradici tankových pivnic.^[1][5]

V roce 1991 získal pivovar opět nezávislost a v roce 1992 se stal akciovou společností. V roce 2002 Kozla odkoupil pivovar Plzeňský Prazdroj.

V roce 2012 byla v rámci virální reklamy v Rusku vypuštěná plechovka Kozla až do vesmíru, na zem se spustil padákem a vše bylo přenášeno on-line kamerou.^[6] V Rusku je to nejprodávanější české pivo.^[7]

V roce 2018 byla ukončená výroba Kozla Premium (12°), který nebyl příliš úspěšný a postupně se přešlo na novou recepturu, nová dvanáctka dostala název Kozel Mistrův ležák.^[8]

V roce 2020 byla vytvořena nová receptura pro Kozel 11 a Kozel 12.

Druhy piva Kozel

• Kozel 10 se vyznačuje hladkou chutí a podílem alkoholu 4,2 %. Je vhodný pro přípravu pokrmů z vepřového masa či guláše.
• Kozel 11 je světlý 11° ležák s podílem alkoholu 4,6 %. Vyznačuje se plnější chutí. Díky vypilované chuti 3 druhů sladu spojené s jemnou hořkostí chmele získal Kozel 11 několik ocenění v různých soutěžích.
• Kozel Mistrův ležák je typický světlý 12° ležák s podílem alkoholu 4,8 %.
• Kozel Černý je tmavé pivo s obsahem alkoholu 3,8 %, které se vyrábí podle původní receptury ze speciální směsi tmavých sladů, čisté vody z vlastní studny v okolí pivovaru a výběru kvalitního chmele. Karamelizovaný slad dodává pivu rubínovou barvou a sladkou chuť. Má neobvykle tmavou pěnu.
• Kozel Řezaný mix světlého a černého ležáku v poměru 1:1 s podílem alkoholu 4,7 %.
• Kozel Nealko polotmavé nealkoholické pivo s nízkým obsahem alkoholu 0,5 %.

• 

  Kozel Světlý

• 

  Kozel 11

• 

  Kozel Mistrův ležák

• 

  Kozel Černý

• 

  Kozel Mistrův Ležák plech, 2022 rok

Maskot

Kozel v názvu a emblému pivovaru má své počátky v době po 1. světové válce. Tehdy byla v pivovarnictví velká konkurence a zakladatel pivovaru Emanuel Ringhoffer si uvědomil, že je potřeba se odlišit, aby dokázal pivovar na trhu obstát.^[9] Začal proto ve Velkopopovickém pivovaru vařit podle místní tradice silné, tmavé pivo, kterému se tenkrát pro podobnost s německým pivem Bock mezi místními říkalo Kozel.^[1]

V té době procházel Velkými Popovicemi potulný francouzský malíř, kterého natolik dojala pohostinnost místních lidí, že se rozhodl jim z vděku vytvořit emblém pivovaru. Malíř se nechal inspirovat postavou Kozla a vtiskl jeho podobu do emblému. Od té doby se každému velkopopovickému pivu říká Kozel a zvířecí maskot je vyobrazen na jeho etiketách. Patří tak mezi nejstarší a nejznámější symboly českých výrobků. Byl registrován jako obchodní značka už v březnu 1922.^[10]

Ve třicátých letech se majitelé snažili postavení pivovaru ještě více upevnit a dodat mu na atraktivitě, proto přivedli do pivovaru živého kozla z Užhorodu.^[10] Kozel jako živý maskot je v pivovaru dodnes. Kozlové v Popovicích jsou tradičně pojmenováni “Olda” po prvním popovickém sládkovi Oldovi. Toto jméno se mezi kozly dědí již přes 40 let.

Ocenění

2012

• 1. místo Velkopopovický Kozel 11° (kategorie jedenáctistupňová piva) – České pivo roku, ČR^[11]

2011

• 2. místo Velkopopovický Kozel Medium (kategorie světlý ležák) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 1. místo Velkopopovický Kozel Medium (nejlepší "jedenáctka" v kategorii ležáků) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie

2010

• 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
• 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie
• 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie
• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
• 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR

2009

• Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Medium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
• 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – České pivo roku, ČR

2008

• Certifikát kvality pro Velkopopovický Kozel výčepní světlý, Medium, Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 1. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR
• 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR

2007

• 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
• 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie

2006

• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Monde Selection, Belgie
• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Monde Selection, Belgie
• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Monde Selection, Belgie

2005

• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
• Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR

2004

• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
• 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – World Beer Cup, USA
• 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australina Beer Awards, Austrálie

2003

• Zlatý certifikát za dlouhodobou a vyrovnanou kvalitu piva Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR

2002

• 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR

2001

• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní festival, Helsinky Finsko

1997-1998, 2000–2005

• Tmavé pivo roku – Hlasování čtenářu časopisu Pivní kurýr, ČR

1995-1997, 1999

• 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní mistrovství světa, Chicago USA

Odkazy

Reference

Literatura

• KRŠŇÁKOVÁ, Eva; ČIŽMÁR, Zeno. Velkopopovická legenda: 90 let od založení značky Velkopopovický Kozel. Velké Popovice: Plzeňský prazdroj, a.s., Pivovar Velké Popovice, 2012. ISBN 978-80-270-1363-0

Související články

• České pivo
• Výroba piva
• Tankové pivo
• Pivní láhev

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Velkopopovický Kozel na Wikimedia Commons
• Oficiální stránky
• Recenze piva Velkopopovický Kozel světlý
• Recenze piva Velkopopovický Kozel 11
• Recenze piva Velkopopovický Kozel Premium