Vepřo knedlo zelo
| Vepřo knedlo zelo | |
|---|---|
.jpg) (c) Pavel Ševela, CC BY-SA 3.0 Vepřové s knedlíkem a zelím | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Česko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo je obecný (lidový) název pro český národní pokrm, vepřová pečeně s knedlíkem a (dušeným) zelím, který se skládá ze tří součástí, podávaných na talíři společně:
- pečené vepřové maso, zpravidla libové, na plátky nakrájené
- bramborový nebo houskový knedlík, rovněž nakrájený na plátky,
- dušené bílé (nebo méně často červené) kyselé zelí.
Po nakladení těchto součástí na talíř se podlévá nebo přelévá šťávou z pečení.
Zavedený úzus předpokládá zapíjení pivem.[zdroj?!]
Podobné jídlo je běžné i na Slovensku, v Rakousku a Bavorsku. Tato kombinace tedy může mít zahraniční původ.[1]
Podobná jídla
V Česku je rozšířený také podobný pokrm, tzv. vepřové výpečky, kdy je tučnější maso nakrájené na větší kostky a pečené na kmíně a cibuli. Dalším podobným pokrmem je pečený bůček, taktéž pečený na kmíně a cibuli, ale vcelku a rozkrájený až před podáváním. Podobný je i moravský vrabec. Všechny tyto pokrmy se podávají také s dušeným špenátem namísto zelí, pak už ale nelze hovořit o vepřo knedlo zelu a jídlo změní kvůli česnekové chuti špenátu namísto sladkokyselé chuti zelí celkový chuťový charakter.
Odkazy
Reference
- ↑ http://life.ihned.cz/jidlo/c1-59479500-co-maji-knedliky-spolecneho-s-buchtami-a-od-kdy-se-prestaly-pect-a-zacaly-se-varit - Knedlíková historie: Co mají společného s buchtami a odkdy se přestaly péct a začaly se vařit?
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Vepřo knedlo zelo na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo vepřo knedlo zelo ve Wikislovníku
Média použitá na této stránce