Závin
Štrůdl | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Rakousko a Maďarsko |
Složení | |
vejce, cukr, mouka a rostlinný olej | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Závin, někdy též štrúdl, je druh pečiva vytvořený svinutím plátu těsta pokrytého náplní. Častěji jde o sladký moučník, závin však může obsahovat v podstatě libovolnou náplň. K výrobě závinu se používají různá těsta: kynuté, listové, plundrové nebo tažené. Cukrářský výrobek ze svinutého piškotového nebo podobného těsta se nazývá roláda.
Závin byl populární od 18. století v Rakousko-Uhersku. V současnosti je součástí tradiční kuchyně zejména v zemích střední a východní Evropy, které byly dříve součástí Rakousko-Uherska (kromě Česka i v Německu, Polsku, Itálii, Slovinsku a dalších), ale i v zemích dále na východ (například Ukrajina).
Název štrúdl, který je používán především pro jablečný závin, pochází z němčiny, je odvozen ze středně hornoněmeckého označení pro vír.
Příbuzné druhy pečiva jsou burek nebo baklava.
Druhy
- Jablečný závin (štrúdl)
- Makový závin
- Tvarohový závin
- Ořechový závin
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Strudel na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu štrůdl na Wikimedia Commons