Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes s rösti
Zürcher Geschnetzeltes s rösti
Základní informace
Místo původuŠvýcarsko
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Zürcher Geschnetzeltes (francouzsky: Émincé de veau à la zurichoise, v překladu nakrájené maso po curyšsku) je pokrm z telecího masa typický pro švýcarské město Curych, podobný ruskému hovězí Stroganov. Poprvé bylo zmíněno v kuchařce z roku 1947.

Příprava

Zürcher Geschnetzeltes se připravuje z telecího masa nakrájeného na nudličky, které se poté restuje na másle s cibulí. Poté se vytvoří omáčka z vína, smetany a vývaru. Nakonec se přidají houby, sůl, pepř a citronová šťáva. Výsledný pokrm se někdy zdobí plátkem papriky.

Jako příloha se k Zürcher Geschnetzeltes podává rösti, špecle, těstoviny, rýže nebo bramborová kaše.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Zürcher Geschnetzeltes na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Zürcher Geschnetzeltes at Zur rote Buech.jpg
Autor: Jpatokal, Licence: CC BY-SA 3.0
Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art, a Swiss dish of veal in a white wine and cream sauce served with rösti, as served at restaurant Zur rote Buech, Zürich.