Za'atar
| Za'atar | |
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Za'atar (hebrejsky זַעֲתַר, arabsky زَعْتَر) je směs koření, užívaná na Blízkém východě.
Složení
Základem směsi je dobromysl syrská (Origanum syriacum), dále mateřídouškovec vonný (Thymus capitatus), tymián obecný (Thymus vulgaris), Thymbra spicata a saturejka (Satureja thymbra). Dalšími složkami jsou osmažená semínka sezamu, sumak (také sumah, mleté plody škumpy koželužské) či plody místního druhu terebintu (Pistacia palaestina). Někdy se přidává sůl či semínka fenyklu.
Směs je populární i v zemích severní Afriky, v Jordánsku, Libanonu, Sýrii a v Turecku.
Užití
Za'atarem se koření chumus (hummus), tvaroh, chléb a zeleninové saláty (s olivovým olejem).
Tymián obecný
Thymbra spicata
Thymus capitatus
Sumak
Dobromysl syrská
Pita se za'atarem
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku זעתר na hebrejské Wikipedii.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Za'atar na Wikimedia Commons - (hebrejsky) Ynet - za'atar
Média použitá na této stránce
Autor: Gideon Pisanty (Gidip) גדעון פיזנטי, Licence: CC BY 3.0
Thymbra spicata L. (צתרנית משובלת), Mount Meiron, Upper Galilee, Israel, June 14, 2006.
Autor: Původně soubor načetl Rainer Zenz na projektu Wikipedie v jazyce němčina, Licence: CC BY-SA 3.0
Sumak (gemahlene Früchte des Gerbersumach). Rhus coriaria. Eigene Aufnahme, GNU FDL
Autor: Gideon Pisanty (Gidip) גדעון פיזנטי, Licence: CC BY 3.0
Tymbra capitata; sin. Thymus capitatus (L.) Lk. & Hoffm. (קורנית מקורקפת), Carmel beach, Israel, July 19, 2006. Also called Coridothymus capitatus (L.) Rchb.f.
