Zambijská kuchyně

Nshima s masem a salátem

V zambijské kuchyni se připravují většinou jídla bohatá na škrob, fazole, různé polévky a omáčky. Zambijská kuchyně byla ovlivněna kuchyní Jihoafrické republiky. V Zambii se též běžně konzumuje hmyz.[1]

Biltong

Příklady zambijských pokrmů

Příklady zambijských pokrmů:[1]

Příklady zambijských nápojů

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Zambian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. ↑ a b c d Embrace the cuisine in Zambia. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-25]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ↑ a b Nshima and Ndiwo: Zambian Staple Food | Hunger For Culture. web.archive.org [online]. 2017-02-24 [cit. 2020-01-25]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2017-02-24. 
  3. ↑ ZULU, R. M.; DILLON, V. M.; OWENS, J. D. Munkoyo beverage, a traditional Zambian fermented maize gruel using Rhynchosia root as amylase source. International Journal of Food Microbiology. 1997-03-03, roč. 34, čís. 3, s. 249–258. PMID: 9039570. Dostupné online [cit. 2020-01-25]. ISSN 0168-1605. DOI 10.1016/s0168-1605(96)01195-6. PMID 9039570. 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Africa (orthographic projection).svg
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
BiltongUKDried.jpg
(c) Jamsta, CC BY-SA 3.0

Author: Jamsta

Popis

Homemade biltong, based on a modified South African recipe.

Made using: apple cider vinegar, ground coriander, table salt, ground black pepper, garlic pepper, ground chili pepper and white sugar.

It was then hung on metal skewer in a fan-assisted electric oven at 60 C for 3 hours. The oven with biltong was then switched off for 20 hours at room temperature (approx 20 C).