Beamtenforelle
Autor:
Johann Werfring
Shortlink:
Zdroj:
Formát:
3035 x 2944 Pixel (2556493 Bytes)
Popis:
Knackwurst vulgo Beamtenforelle
Komentář k Licence:
This file was transferred from the regional Wiki WienWiki der de:Wiener Zeitung. The transfer is confirmed or messaged to user Vindobohann
Licence:
Sdílet obrázek:
Relevantní obrázky
Relevantní články
ŠpekáčekŠpekáček je druh uzeniny, připravovaný z jemně kutrované směsi vepřového a hovězího masa s vložkou z uzeného špeku, která dala výrobku název. Nezkráceně se označuje jako „špekový vuřt“ či „špekový buřt“. Pravý špekáček podle původní receptury[zdroj?] by se měl skládat z 50 % hovězího zadního masa z mladých kusů, z 20 % vepřového výřezu bez kůže a 30 % na kostičky nakrájeného špeku a měl by být kořeněn česnekem, pepřem, případně i trochou muškátového oříšku. Špekáček je narážen do hovězích střev s průměrem 3–4 cm a šňůrkován na délku 5–7 centimetrů. Šňůrkování je u levnějších druhů nahrazováno skobováním kovovými potravinářskými sponami. .. pokračovat ve čtení