Caffè lungo

Autor:

Weetjesman

Přisuzování:

Obrázek je označen jako „Vyžadováno uvedení zdroje“ (Attribution Required), ale nebyly uvedeny žádné informace o přiřazení. Při použití šablony MediaWiki pro licence CC-BY byl pravděpodobně parametr atribuce vynechán. Autoři zde mohou najít příklad pro správné použití šablon.

Shortlink:

https://czwiki.cz/b/4f98f

Zdroj:

Wikimedia Commons

Formát:

3072 x 2304 Pixel (1358120 Bytes)

Popis:

A cup of caffè lungo

Licence:

CC BY-SA 3.0

Credit:

Vlastní dílo

Sdílet obrázek:

         

Více informací o licenci na obrázek naleznete zde. Poslední aktualizace: Fri, 26 May 2023 03:53:16 GMT

Relevantní články

Lungo je varianta espressa, v jehož daném množstvím kávy proteče větší objem vody, což výsledný nápoj činí slabším (řidším) ale více hořkým a to kvůli prodloužené extrakci, kdy se z namleté kávy vylouhuje více tříslovin, kofeinu a dalších látek oproti běžnému espressu. Na jeden šálek připadá, stejně jako u espressa, cca 7–10 gramů kávy, ale doba extrakce může být od 35 sekund někdy až po celou minutu. Objem výsledného nápoje činí podle kultury a kavárny od cca 60ml až po 150ml. Lungo se po extrakci pro větší naředění může dolít horkou vodou, tradičně to však není běžné. Tím se liší od americana nebo long-black, kam se horká voda přidává vždy a v českém kavárenském prostředí je tato varianta espressa kvůli zjednodušení přípravy často zaměňována za tyto nápoje, ale je to chyba. .. pokračovat ve čtení