Croissant
Relevantní články
ViennoiserieViennoiserie je ve francouzské kuchyni označení sladkého, tučného pečiva, typicky z plundrového těsta a podávaného k snídani. K nejznámějším zástupcům patří croissant, brioška a pain au chocolat. Od chleba se odlišuje užitím cukru a tuku, případně i vajec, při přípravě ale některé Viennoiserie mají slovo „chléb“ (pain) v názvu, příkladem je pain viennois nebo pain aux raisins. Nejasné je také odlišení od další kategorie sladkého pečiva – pâtisserie, která zahrnuje nejrůznější zákusky, koláče, dorty a podobně. V Dánsku se podobné pečivo označuje jako Wienerbrød, „vídeňský chléb“. .. pokračovat ve čtení