Korean BBQ-marination-01
Relevantní obrázky
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Marination_set%2C_Marinating%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg/250px-Marination_set%2C_Marinating%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Chicken_thighs_in_marinade.jpg/250px-Chicken_thighs_in_marinade.jpg)
Relevantní články
MarinováníMarinování je postup, při němž se potraviny před dalším zpracováním, obvykle tepelným, nakládají do směsi koření, oleje a octa či vína neboli marinády, aby vstřebaly určitou chuť a vůni. V případě masa slouží tento nálev i k jeho změkčení. Původ výrazu marinování nepřímo odkazuje na nasolování potravin pomocí solanky z mořské vody. Tento postup posléze vedl ke vzniku techniky nakládání potravin do rozličně ochucených roztoků neboli marinád. Podobný kuchyňský postup, který je s marinováním někdy zaměňován, je macerování neboli máčení potravin ve vodě, aby změkly. .. pokračovat ve čtení