Lamb rendang
Relevantní obrázky
Relevantní články
Malajská kuchyněMalajská kuchyně je velice rozmanitá a mísí se v ní vlivy z mnoha kuchyní. Malajská kuchyně je podobná ostatním kuchyním v regionu, především indonéské. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, zelenina kokos a maso. Na ochucování jídel se velmi často používá pikantní kořenící pasta sambal, ale i chilli, citronová tráva nebo kari. Populární je také čerstvé ovoce, Malajsie je známá svými duriany a chlebovníky. Za centrum malajské kuchyně je považováno města Penang. .. pokračovat ve čtení
Brunejská kuchyněBrunejská kuchyně je velice podobná malajské kuchyni a indonéské kuchyni, ovlivněna byla také kuchyní indickou, čínskou, thajskou, singapurskou a japonskou. Podobně jako v ostatních oblastech regionu je zde základními potravinami rýže a rybí maso. V menší míře se také používají také nudle, kokosové mléko a hovězí maso, ale to je v Bruneji poměrně drahé. Brunejské jídlo je obvykle pikantní. Ve venkovských oblastech jsou na maso loveni také divocí ptáci a jeleni. .. pokračovat ve čtení
RendangRendang je pokrm indonéské kuchyně, původní recept pochází od národa Minangkabaů, kde se podává jako slavnostní pokrm při svatbách nebo oslavách ukončení ramadánu. Skládá se z hovězího masa, které se nakrájí na kostky a dusí s kokosovým mlékem a kořenící pastou, která obsahuje zázvor, galgán, kurkumu, chilli papričky, badyán, cibuli a česnek. Pomalým dušením, které trvá několik hodin, se odpaří veškerá tekutina a maso se rozpadne. Hotový rendang má mít sypkou strukturu, podává se s rýží nebo ketupat, rýžovými knedlíčky vařenými v palmových listech. .. pokračovat ve čtení