Pivovarské kvasinky
Relevantní obrázky
Relevantní články
Pivovarské kvasinkyPivovarské kvasinky se v provozní praxi nazývají „kvasnice“. Používají se při výrobě piva. .. pokračovat ve čtení
KvasinkyKvasinky jsou jednobuněčné houbové mikroorganismy. Většina kvasinek patří do třídy vřeckovýtrusných hub, některé však i do třídy hub stopkovýtrusných, a proto společně netvoří taxonomickou skupinu. Netvoří plodnice, množí se zejména nepohlavně a je pro ně charakteristický způsob dělení buněk, takzvané pučení. Mohou se množit i pohlavně tvorbou vřecek, která však nejsou uzavřená v žádných plodnicích. .. pokračovat ve čtení
KvašeníKvašení či fermentace je proces přeměny organických látek, při němž za účasti mikroorganismů a jejich enzymů vznikají látky energeticky chudší. Kvašením získávají mikroorganismy energii podobně jako dýcháním; kvašení je sice jednodušší, ale také méně efektivní než dýchání. .. pokračovat ve čtení