ProsciuttoSeaSalt
Autor:
Deathworm na projektu Wikipedie v jazyce angličtina
Shortlink:
Zdroj:
Formát:
960 x 1280 Pixel (446614 Bytes)
Popis:
Sea salt being applied to prosciutto cut legs. Photo taken in February 2007 by Deathworm 05:15, 1 May 2007 (UTC)
Licence:
Public domain
Credit:
Relevantní články
NasolováníNasolování je metoda konzervování potravin, zejména masa a masných výrobků, pomocí solí. Vedle kuchyňské soli se používají například i dusitan sodný nebo dusitan draselný. Kromě soli se často přidává i koření a další látky jako cukr nebo kyselina askorbová. Potravina může být nasolena buď nasucho, nebo ponořením do slaného láku, případně i injektáží láku do masa. Nasolování je vedle uzení nejstarší technika konzervace potravin, známá již ve starověku a zmiňovaná například v římské kuchařce De re coquinaria. .. pokračovat ve čtení