Salt shaker on white background
Relevantní články
Sůl (potravina)Sůl či též kuchyňská sůl je jedním z nejobvyklejších dochucovadel pokrmů na světě a zároveň má v potravinářství velkou funkci jako konzervant. Základem většiny kuchyňské soli je minerál chlorid sodný v granulované podobě. Kuchyňské soli se liší podle svého původu, ta vytěžená jako hornina se nazývá halit nebo též kamenná sůl, ta získaná odpařováním mořské vody pak mořská sůl. Chlorid sodný lze ale získat i ze sladké, neboli pramenité vody, je-li bohatá na minerály. Význam soli jako potraviny vychází z toho, že slanost je jednou ze základních lidských chutí. Sůl je jedním z nejstarších a nejvíce rozšířených potravinových koření. Pozoruhodné jsou její psychologické účinky, bylo prokázáno, že dokáže učinit pro člověka poživatelným i jinak velmi nechutnou hmotu. Prosolení a nakládání do soli patří k nejstarším způsobům konzervace potravin. .. pokračovat ve čtení