Venison Steaks
Venison Steaks 29,80 p/kg @ Baars Poelier, Markt Rotterdam.
Venison can be a little bit tough, but these turn out brilliantly tender and flavoursome.Relevantní články
Zvěřina (maso)Zvěřina je označení pro maso zvěře, které bylo uloveno ve volné přírodě. Může to být maso jak srstnaté, tak i pernaté zvěře. Jako zvěřina by se nemělo označovat maso divokých zvířat chovaných na farmách. Produktem takto chovaných zvířat, která by měla být porážena na jatkách, je maso z faremních chovů. Maso z faremních chovů má jinou strukturu než zvěřina, a to v důsledku nedostatku pohybu chovaných zvířat a jejich krmení granulovanými krmivy. Zvěřina získaná odstřelem obsahuje ve tkáních velké množství krve. To je jeden z důvodů její zvláštní chuti a tmavého zbarvení, ale také se proto rychle kazí. Měla by být co nejrychleji spotřebována a neměla by se tedy dlouho skladovat. .. pokračovat ve čtení