Vlašský salát - receptura z roku 1951 obr. 09
Autor:
Přisuzování:
Obrázek je označen jako „Vyžadováno uvedení zdroje“ (Attribution Required), ale nebyly uvedeny žádné informace o přiřazení. Při použití šablony MediaWiki pro licence CC-BY byl pravděpodobně parametr atribuce vynechán. Autoři zde mohou najít příklad pro správné použití šablon.
Shortlink:
Zdroj:
Formát:
3264 x 2448 Pixel (3509916 Bytes)
Popis:
Autor fotografie Jiří Zelenka. Vlašský salát. Studená kuchyně ČSSR. ČSN 50114 - Vlašský salát. Příprava salátu z roku 1962. Základem je ochucená majonéza (sůl, cukr, hořčice, pepř, ocet a worcester). Do takto ochucené majonézy přidáme nakrájený šunkový salám, nakládané okurky, vařenou mrkev, vařený celer, ster. hrášek a lehce promícháme. Nakonec přidáme oloupané uvařené brambory ve slupce nakrájené nebo protlačené skrze speciální kráječ na bramborový salát (kolečko s ocelovou strunou). A velice lehce promícháme. Vše pouze krátce. Pro přípravu z roku 1951 v normách pro zdravotní zařízení je k majonéze přidán studený bešamel viz. ČSN D 7402 - Salát vlašská z roku 1951. ČSSR. Czech Republic.
Licence:
Credit:
Vlastní dílo
Sdílet obrázek:
Relevantní obrázky
Relevantní články
Vlašský salátVlašský salát je druh lahůdkového salátu původem z Itálie. Do širokého povědomí obyvatelstva dědičných habsburských zemí se dostal skrze obchodníky s koloniálním zbožím, kteří potřebné suroviny prodávali a někteří jej také pro milovníky mořských ryb připravovali. V Praze to byl obchodník s vínem, koloniálním zbožím a lahůdkami Johann Baptist Chlumetzky na Starém Městě Pražském v Železné ulici s vývěsním štítem „U Itala”. .. pokračovat ve čtení