Furikake (1)
Sachet de furikake artisanal.
Auteur ruizoRelevantní články
FurikakeFurikake je koření, používané v japonské kuchyni především k dochucení pokrmů z rýže, jako je onigiri nebo očazuke. Jde o sypkou směs rozdrcených sušených ryb, mořských řas, sezamových semínek a glutamátu sodného. Existuje řada chuťových variant, do kterých se navíc přidávají vejce, cukr, miso, wasabi nebo sušená zelenina a bylinky, například perila křovitá. Autorem receptu je lékárník Suekiči Jošimaru, který na počátku 20. století prodával kořenící směs nazvanou Gohan No Tomo a doporučovanou jako ideální zdroj vápníku. Po druhé světové války se průmyslové výroby furikake ujal koncern Nissin Foods a začal produkt vyvážet i do zahraničí. .. pokračovat ve čtení