Fried chicken, fried okra and mac & cheese from Mary Mac's Tea Room in Atlanta
Relevantní obrázky
Relevantní články
Kuchyně Amerického jihuKuchyně Amerického jihu je regionální kuchyní americké kuchyně, typickou pro regionu Amerického jihu. Jižanská kuchyně je známá pro svá vydatná, tučná a sladká jídla, z nichž mnohá se později stala populární i ve zbytku USA. Kuchyně se ale také v každé části amerického jihu liší, a často bývá ovlivněna kuchyněmi osadníků, kteří do dané oblasti přišli, případně sousedními oblasti. Mnoho prvků jižanské kuchyně bylo přejato z kuchyní původních indiánských kmenů, kteří pěstovali v Evropě tehdy neznámé plodiny, například kukuřici, rajčata nebo tykve, nebo opékali maso stylem barbecue. Důležitý byl i vliv evropské kuchyně, a to především té britské a irské, ale i kuchyně africké, spolu s africkými otroky se na americký jih dostaly plodiny jako čirok, rýže, okra, melouny a různá koření. Kuchyni otroků se říkalo "soul food", a jednalo se o jednoduchá jídla z levných surovin, z nichž mnohá v jižanské kuchyni zdomácněla. .. pokračovat ve čtení